hitotema

　まだ暗いうちから谷中銀座に漂う幸せなパンの香り。朝6時オープンのhitotemaは、焼きたてのパンを求める地元の人や旅行者で早朝から賑わう。

　こだわりはできる限り体に優しい食材を使用すること。マーガリン・ショートニング不使用はもちろん、国産小麦と国産バターを使い、店内で育てる天然酵母で丁寧にパンを作っている。

　人気は塩パン、発酵バターのクロワッサン、湯種を使った食パンやバケットなど、基本に忠実で素材の良さが際立つパン。またスモークチキンとチーズのクロックムッシュや揚げたてカリカリのカレーパンのようなランチにもぴったりの総菜パンや、粒あんがぎっしり詰まった谷中あんぱん、自家製生チョコが贅沢に詰まった生チョコパンなどのスイーツパンまで、hitotemaのパンは一日中いつ食べても優しくおいしい。